Livro Paes E Fermentos – Erbetta, Gabriela – ISBN: 856868419X

Livro Paes E Fermentos – Erbetta, Gabriela – ISBN: 856868419X

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É muito gratifi cante servir e comer um pão quentinho feito com as próprias mãos. Com Feito em Casa- Pães e Fermentos, é possível fazer pães de diferentes formatos e sabores, como pita, naan, ciabatta, pão de fôrma, de erva-doce, integral, baguete, bagel, focaccia, brioche, entre outros. O título guia o leitor através dos princípios mais básicos da panifi cação, apresentando os ingredientes utilizados e equipamentos necessários, além da diferença entre os tipos de fermentação e resultados. Depois, sempre com fotografi as auxiliando o passo a passo, explica os processos de preparação da massa, sova, crescimento e achatamento da massa, modelagem, segunda fermentação, além de como fi nalizar com cortes e coberturas, assar e, por fi m, conservar o pão. Para criar refeições ainda mais completas, o livro traz receitas fáceis e deliciosas para usar toda a produção, como a Quesadilla Tex-Mex, o Pão de tâmara e pecã, o Muffi n inglês, o Calzone de linguiça picante, o Brioche de damasco e alecrim e o Pão de banana.

    • Tradutor: STRAWBRIDGE, JAMES
    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: PUBLIFOLHA EDITORA
    • Coleção:  FEITO EM CASA
    • Edição:  1
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Ano de Edição: 2016
    • Ano:  2016
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788568684191
    • ISBN:  856868419X
    • Encadernação:  CAPA DURA
    • Altura: 21.00 cm
    • Largura: 14.90 cm
    • Comprimento: 2.00 cm
    • Peso: 0.49 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  176

ISBN: 856868419X

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