Livro Microbiologia Enologica – Suarez – ISBN: 8484761843

Livro Microbiologia Enologica – Suarez – ISBN: 8484761843

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Indice – Grupos microbianos a considerar en enología – mohos, levaduras y bacterias; Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo; La desacidificación biol ógica del vino; Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Esta edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico.

  • Origem:  IMPORTADO
  • Editora:  MUNDI PRENSA ESP
  • Idioma:  ESPANHOL
  • Edição:  3
  • Ano de Edição: 2004
  • Ano:  2004
  • País de Produção: Spain
  • Código de Barras:  9788484761846
  • ISBN:  8484761843
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Nº de Páginas:  716

ISBN: 8484761843

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