Livro Microbiologia de Alimentos, por James M. Jay – ISBN: 853630507X

Livro Microbiologia de Alimentos, por James M. Jay – ISBN: 853630507X

Resenha

Por

James M. Jay está me auxiliando no entendimento da base sobre os microrganismos com o livro "Microbiologia de Alimentos".

Como estudante na universidade, preciso entender esse tipo de conteúdo o mais breve possível, por isso comprei esse livro que acabei descobrindo ser muito completo e didático, a matéria que antes parecia super complexa e cheia de coisas chatas, acabou virando um novo mundo maravilhoso que com o claro entender, acabou se tornando um tema fácil e fascinante.

Recomendo este livro para todos os colegas de faculdade e os profissionais da área.

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‘Microbiologia de alimentos’ focaliza a biologia geral dos microrganismos que são encontrados nos alimentos, explorando os elementos fundamentais que afetam sua presença, sua atividade e seu controle. Esta edição inclui capítulos sobre – preservação de alimentos em atmosferas modificadas; alta pressão e campo elétrico pulsado; biologia e metodologia de controle dos patógenos alimentares.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  ARTMED –
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  6
  • Ano:  2005
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788536305073
  • ISBN:  853630507X
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 25.00 cm
  • Largura: 17.50 cm
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  712

ISBN: 853630507X

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