Livro Introduçao A Higiene E Consevaçao Das – Freitas, José De Arimatéia – ISBN: 8538806114

Livro Introduçao A Higiene E Consevaçao Das – Freitas, José De Arimatéia – ISBN: 8538806114

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Introdução à Higiene e Conservação das Matérias-primas de Origem Animal tem por objetivo descrever os elos da cadeia produtiva dos alimentos e que guardam entre si estreitas relações, ao se considerar sua adequação ao consumo. Esses elos são- (1) Higiene, (2) Inocuidade(Sanidade) e(3) Conservação.A Higiene e a Sanidade são condições fundamentais para a manutenção da qualidade dos alimentos. A Conservação tem por primordial prpósito a preservação das caracter´sticas e das propriedades dos alimentos, além de garantir sua oferta equilibrada ao longo das estações do ano. A Conservação acima de tudo, a garantia de fornecimento de produtos alimentares nas épocas de escassez.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  ATHENEU EDITORA
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  1
  • Ano:  2015
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788538806110
  • ISBN:  8538806114
  • Encadernação:  ENCADERNADO
  • Altura: 25.00 cm
  • Largura: 17.00 cm
  • Comprimento: 0.20 cm
  • Peso: 00.90 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  432

ISBN: 8538806114

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