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Livro Gourmandises Catarinenses – Lombardo, João – ISBN: 8588793938

Livro Gourmandises Catarinenses – Lombardo, João – ISBN: 8588793938

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‘Gourmandises Catarinenses’ é, no mais amplo sentido, um mergulho na gastronomia de Santa Catarina. O livro conta a história da formação da cozinha clássica estadual, a partir da conjugação de ingredientes autóctones com as culturas alimentares do índio, africano, dos europeus e asiáticos. Fala do nascimento de uma nova culinária, a partir do cultivo e produção de ingredientes chamados premium. Entre eles ostras, vôngoles, vieiras, siri mole, bottarga, trutas, cortes nobres de pato, codornas, frutas, chocolates, embutidos e queijos finos. Ingredientes da nova cozinha catarinense. O livro faz um Raio X sobre a produção de vinhos de altitude e das cervejas artesanais no estado. Mostra a cachaça e outros destilados. E termina com um show de 60 receitas elaboradas por chefs catarinenses. Todas com sugestões de vinhos e cervejas para harmonizar.
‘Gourmandises Catarinenses’ vem acompanhado de dois encartes. Um deles apresenta 60 vinhos de altitude, escolhidos entre 126 rótulos degustados às cegas por quatro especialistas. Os produtos são uma síntese do perfil, estilos e da diversidade dos vinhos produzidos nos terrenos elevados de Santa Catarina. Outro encarte apresenta 70 restaurantes, em diversas cidades, que preparam receitas clássicas ou contemporâneas utilizando ingredientes tipicamente catarinenses. Vale destacar que um dos capítulos da obra apresenta, com detalhes, os estilos de cervejas produzidos em Santa Catarina.

    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: LAGOA
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2016
    • Assunto: Gastronomia
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Ano:  2013
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788588793934
    • ISBN:  8588793938
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Altura: 33.50 cm
    • Largura: 25.50 cm
    • Comprimento: 2.00 cm
    • Peso: 1.71 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  210

ISBN: 8588793938

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