Livro Formaçao Da Culinaria Brasileira – Escritos Sobre A Cozinha Inzoneira – Doria, Carlos Alberto – ISBN: 8565339270

Livro Formaçao Da Culinaria Brasileira – Escritos Sobre A Cozinha Inzoneira – Doria, Carlos Alberto – ISBN: 8565339270

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Combinando erudição e clareza, sólida pesquisa e estilo polêmico, o autor apresenta a trajetória de nossa cozinha desde os tempos coloniais até hoje. Uma surpreendente história do Brasil à mesa emerge dos ensaios, que propiciam, tanto ao especialista como ao leigo, uma nova visão sobre os ingredientes, as técnicas culinárias e os processos sociais que levaram à criação dos hábitos alimentares e pratos nacionais. O autor encerra o livro com um conjunto de propostas para a renovação da gastronomia brasileira cujo objetivo é assegurar a ela um vigoroso futuro.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  TRES ESTRELAS
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  1
  • Ano:  2014
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788565339278
  • ISBN:  8565339270
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 21.00 cm
  • Largura: 14.00 cm
  • Comprimento: 1.70 cm
  • Peso: 00.35 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  280

ISBN: 8565339270

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