Livro De Caçador A Gourmet – Franco, Ariovaldo – ISBN: 8573599707

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Nesse livro, o autor discorre de maneira sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relação entre alimentação e educação, civilidade e cultura das pessoas. Sumário – 1 – A humanidade e o alimento – Apreço e rejeição; 2 – Gregos e romanos – Os primórdios da arte da mesa; 3 – Bizâncio e Idade Média – O papel dos mosteiros – A influência árabe; 4 – As especiarias e as novas rotas marítimas – Os alimentos da América; 5 – China e Japão – Refinamento e percepção filosófica do alimento; 6 – A Renascença – O pioneirismo italiano; 7 – Séculos XVII e XVIII – O predomínio do gosto francês; 8 – Século XIX – O apogeu dos padrões burgueses – A indústria de alimentação; 9 – O alimento no século XX – A internacionalização – A McDonaldização; 10 – Conclusão.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  SENAC SP –
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  5
  • Ano:  2010
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788573599701
  • ISBN:  8573599707
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 23.00 cm
  • Largura: 16.00 cm
  • Peso: 00.50 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  288

ISBN: 8573599707

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