Livro Cheese: Chemistry, Physics And Microbiology – Mcsweeney, Paul – ISBN: 0122636538

Livro Cheese: Chemistry, Physics And Microbiology – Mcsweeney, Paul – ISBN: 0122636538

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The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume II entitled Major Cheese Groups will focus on major cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese.

  • Origem:  IMPORTADO
  • Editora:  ACADEMIC PRESS
  • Idioma:  INGLÊS
  • Edição:  3
  • Ano:  2004
  • País de Produção: United States
  • Código de Barras:  9780122636530
  • ISBN:  0122636538
  • Encadernação:  ENCADERNADO
  • Altura: 28.00 cm
  • Largura: 21.00 cm
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  456

ISBN: 0122636538

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