Livro Cachaça De Alambique – Rosa, Carlos Augusto – ISBN: 8587890336

Livro Cachaça De Alambique – Rosa, Carlos Augusto – ISBN: 8587890336

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Este trabalho pretende orientar os leitores sobre os processos para a fabricação da cachaça de alambique, desde o conhecimento da matéria-prima, a determinação do ponto de maturação da cana, a higienização dos equipamentos, utensílios e instalações, a obtenção da cana, a extração do caldo, a preparação do fermento, a fermentação do mosto, a destilação do vinho, o armazenamento, envelhecimento, padronização e engarrafamento da cachaça até o controle de qualidade da bebida. Os procedimentos são apresentados em fotografias, acompanhadas por textos curtos e inserções de atenções, de precauções – que são recomendações para a execução das operações sem o mínimo de risco para o operador e para terceiros – e de alertas ecológicos, que objetivam a preservação do meio ambiente.

    • Autor: FARIA, JOAO BOSCO
    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: LK EDITORA
    • Coleção:  TECNOLOGIA FACIL
    • Assunto: Engenharia – Agronomia / Agricultura
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2016
    • Ano:  2006
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788587890337
    • ISBN:  8587890336
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Altura: 21.00 cm
    • Largura: 15.00 cm
    • Peso: 0.25 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  180

ISBN: 8587890336

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